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ビールの原料となる大麦を発芽させ、麦芽（モルト）を作ります。
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糖化槽に湯を張り、粉砕した麦芽をいれて麦芽の中のでんぷん質を糖分にかえます。
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できた麦汁をろ過して、清澄な麦汁を作ります。 |
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麦汁にホップを加えて煮沸します。 ホップはビールに独特の苦みと香りをつけます。 |
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煮沸した麦汁を急速に無菌状態で冷却します。 |
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麦汁にビール酵母を加えて発酵させます。麦汁の糖分はアルコールと炭酸ガスにかわり、若ビールができあがります。 |
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若ビールを貯蔵タンクに移し、低温でゆっくりと熟成させると、調和の とれたおいしいビールができあがり ます。 |
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醸造責任者により、それぞれテイスティングされます。 |
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専用の樽やビンに充填し出荷します。 |
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